आपण लाओस मध्ये प्रयत्न करणे आवश्यक 9 पाककृती

उत्तरेकडील डोंगराळ प्रदेशात आणि माकॉंग नदीच्या सीमारेषेवर थायलंडच्या सीमेवरील लांबीची सीमा असलेली लांबी, लाओसची जमीन आणि पाण्याची ठिकाणे नव्या प्रजातीच्या आणि सीझनमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदलतात. पाण्यातील म्हैस, जंगली डुक्कर आणि नदीचे मासे - लाओचे लोक प्रोटीनचे मुख्य स्त्रोत - भातशेती, जंगले आणि नद्यांपर्यंत पोहोचतात.

थाई खाद्यपदार्थांमध्ये लाओ खाद्यपदार्थ काही साम्य असताना, मतभेद ते प्रथम दृष्टीक्षेपात दिसून येतात. थायसच्या विपरीत, लाओ देखील ताजी हिरव्या भाज्या प्राधान्यासह बडीशेप आणि पुदीनांबरोबरच बनवतात.

त्यांच्या भोजनांमध्ये कडू आणि हर्बल फ्लेवर्स पसंत करणारा लाओ आपल्या आवडीचा गोड खाण्याला आवडतो. आणि त्यांच्या हातांनी खाल्ल्यासाठी लाओचे पुण्य त्यांच्या खाद्यपदार्थाचे स्वरूप आणि तापमान ठरवितात (लाओ कधीही अन्न पाइपिंग-गरम नाही!).

त्यामुळे पुढच्या वेळेस आपण स्वत: ला लाओसला सर्वोत्तम देऊ इच्छित असाल, तर या स्वादिष्ट पारंपारिक लाओ खाद्यपदार्थांमध्ये जा आणि स्थानिक अनुभव पूर्ण करा!

• 09 ते 01

  चिकट भात

  लाओने चिकट तांदूळ खाओ ( खाओएनियाओ ) खाण्याची त्यांची सवय करून स्वत: ची व्याख्या केली, अनेकदा दक्षिणपूर्व आशियाई संस्कृतींचा स्नॅक्स किंवा मिष्टान्न करण्यासाठी उरलेला पदार्थ. खरं तर, लाओ गंमतीदार जे त्यांचे राष्ट्रीय नाव " शुक्ल चावल " चे वंशज " लुक खाओ नायओ " या शब्दातून आले आहे .

  लाओसाठी प्रत्येक जेवणा एक चिकट-भात खाण्यासारखे आहे , या मुख्य विषयावर एक थुंको खाओ नावाच्या एका बुंध्याच्या बास्केट मध्ये तपमानावर काम केले जाते . लाओ आपल्या उजव्या हाताने काही तुकडे करून चिकट तांदूळ खातात, एक मांसाहारी किंवा भाजी पकडण्यासाठी या वड्यांचा वापर करून, आणि त्यांच्या तोंडात भरपूर टाकतात.

  एक नमुनेदार लाओ कौटुंबिक जेवणामध्ये खाओ क्विओचा पूर्ण थिप खोवला आणि बाकीचे बाकीचे पारंपरिक लाओचे पदार्थ खाली सूचीबद्ध केले गेले आहेत, एकाच वेळी कार्य केले. बौद्ध भक्त सोमवारी सकाळची वाट पाहत असतात ज्याने भिक्षुकांना चिपचिल्या भाताच्या दिवसाचा भत्ता देण्यासाठी, टक बॅट नावाच्या परंपरेत

• 02 ते 09

  Laap

  आपण ते लाॅप किंवा लार्ब म्हणतो तरी, हे पारंपरिक डिश थाई रेस्टॉरंट्समध्ये लोकप्रियता असूनही त्याची अत्यावश्यक लाओ ओळख कायम राखत आहे.

  लाट हे मूलत: चिरलेला मांस आणि आतमध्ये -डुकराचे मांस, माशांचे गोमांस, बदके, किंवा चिकन-मासे सॉस, धणे, पुदीना, मिरची, वसंत कांदा आणि लिंबाचा रस यांच्या मिश्रणासह बनते. सूक्ष्म वेडा चव, नंतर शिजवलेले. चिकट तांदूळ आणि ताज्या भाजीपाला, लाओसमध्ये जेथे कोठे जाल तेथे, लाॅपच्या मनापासून सेवा देण्याबरोबर .

  पर्यटक लाँगचा ताजे प्यायला लागतात परंतु लाओस आणि उत्तरी थायलंडमधील शुद्धिकत्यांना कधीकधी लालाचा आणि कच्चा , लाप सेवा किंवा बाघ लाप यासारख्या लॅप्सची आवड असण्याचीच शक्यता आहे (संभाव्यतः हेच कारण वाघ वाघांवरील त्यांच्या आहाराला जबरदस्त पसंत करतात).

• 03 9 0 च्या

  Nam Khao

  लाओने जादा चिकट तांदूळ वाया घालवला आहे, जसे की नामखो येथे जास्तीतजास्त शिजवण्याचे ते पसंत करतात. या कुरकुरीत तांदूळ भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चिकट-तांदूळ चेंडूत, स्प्रिंग ओनियन्स, शेंगदाणे, कपाटेयुक्त चिमटे, शेंगदाणे, आंबटपणा आणि आंबलेल्या पोर्क सॉसेजच्या सॉम्ससह सोम म्यूसह मिसळून मिसळून बनवतात .

  चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) डिश एक खारट शीर्षस्थानी देते जे आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे जडीबुटीच्या आळशीपणा आणि खडबडीत तळलेल्या चिकट तांदळाच्या सशक्त पूर्ण शरीरयुक्त पोत. स्थानिकांप्रमाणेच नामखो खाणे, बाजूला काही ताजी हिरव्या भाज्या घ्या, जसे लेट्यूस: जेवण्यापूर्वी खाण्यापिण्याच्या आधी हिरव्या भाज्यांसह डिनर थोडी काठी लावा.

• 04 ते 9 0

  ताम मक हँग

  आपण कदाचित या मसालेदार हिरव्या-पपई सलाद नावाच्या थाई आवृत्तीबद्दल ऐकले असेल, परंतु लाओस ' टॅम मॅक हौन्ग काही तामची गोडवा नाकारतो, आंबलेल्या केकडाद्वारे दिलेली तीव्र उममी आणि एक लाओ-स्पेशॅलिटी फिश सॉस ज्याला पे डीएक म्हणतात.

  हे साहित्य हिरव्या पपईमध्ये टोमॅटो, मिरची लसूण आणि लिंबाचा रस यांच्याबरोबर मिळते- मोर्टार आणि पीटलमध्ये पिटलेले आणि चिकट भात बरोबर खाल्ले तर ताम मक हँग एक क्लासिक लाओ साइड डिश आहे जो कुटुंबावर बर्याच मांसाच्या तयारीसह येतो. सारणी

  ते तयार करण्यासाठी वापरलेला मोर्टार आणि पेस्टला धन्यवाद, ताम माक हँगचे नाव अक्षरशः " गुदलेली पपई" आहे.

• 05 ते 05

  पिंग काई

  चिकट तांदूळ आणि तम मेक हंग सह एकत्र, या ग्रील्ड चिकन डिश एक क्लासिक लाओ डायनिंग त्रिकूट पूर्ण, उत्तर थायलंड च्या Isan क्षेत्रांमध्ये Vang Vieng पासून सर्वत्र सेवा. चिकन डिश का यंग- अनेक थाई रेस्टॉरंट्सवर देखील एक नियमित-ही लाओ भुनी डिश सारखीच आहे.

  पिंग काई बनवण्यासाठी लाओ एक संपूर्ण चिकन घ्या, ते अर्धवट करा, सपाट करा आणि मातीच्या चटणी, कोथिंबीर, हळद, लसूण आणि पांढरे मिरचीच्या मिश्रणाने कमी कोळशाच्या-इंधनयुक्त ज्वालावर भाजून घ्या.

  आपण लाओसमध्ये प्रवास करत असताना सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस आणि इतर घटक जोडण्याबरोबरच समुद्र किनार्यावर वेगवेगळे बदल होतात.

• 06 ते 9 0

  खाओ सोई

  लुआंग प्रबांगची खाओ सुई नूडल्स म्यानमारच्या स्वत: च्या खाशावर नाहीत तर सामान्य मुळे सामायिक करू शकतात परंतु नमुने येथे समानता थांबते. नारळ-दुधाचा आधार घेऊन एक लावाच्या ऐवजी लाई हा निर्मनुष्य डिश वापरतात.

  फ्लॅट तांदूळ नूडल्स त्याचे नाव डिश देतात; सोई म्हणजे "कट करणे", आणि लाओ नूडल-निर्मात्यांना नेहमी कात्री घेऊन नूडल्स कापतात. नूडल्स, टॉमेटो, मिरची, आंबवलेले सोयाबीन आणि जमिनीत डुकराचे सुशोभित केलेले, समृद्ध, जाड डुकराचे मटनाचा रस्सा धूळण्याआधी, ताजे पाणबुडलेली पाने, पुदीना, थाई तुळस आणि चुना यांच्यासह सर्व्ह केले जाते.

  नूडल्सला लुआंग प्राबांगच्या अधिकृत नूडल सूपचा व्यापकपणे स्वीकार करण्यात आला आहे, कारण बहुतेक पाण्याच्या पाण्याच्या पाण्याच्या मुळामुळे पूर्वीच्या राजधानीच्या आजूबाजूला मोठ्या प्रमाणात वाढ होते.

• 09 पैकी 07

  लाओ सॉसेज

  लाओ पाककृतीचे पूर्वीचे वर्णन सर्वकाही कमी करण्याचा प्रयत्न केला परंतु सई ऊआ , जसे न्यूयॉर्क टाइम्सच्या फूड लेखक अमांडा हेसर यांनी काही वर्षांपूर्वी शिकलो: "मी भेट दिल्यावरच मी तिला भेटायला जाई." ती म्हणाली, "मला पाककृतीचे सर्वात विस्तृत वर्णन दिले गेले होते हे 'व्हिएतनामी सारखे पण चांगले सॉसेज असल्यासारखे' होते. "

  आज, लाओ सॉसेजने उच्च भूभागाला साजेसे केले आहे, परंतु अनेक लाओसच्या पसंतींमध्ये कायमस्वरुपी घटक आहेत, ज्यामध्ये पूर्वी म्हैस म्हशीचा समावेश आहे . लुआंग प्राबांगच्या बाजारपेठेमध्ये शिजवलेला लाओ सॉसेज स्वतःच खाऊ शकतो.

  तेथे लाओ सॉसेजचा कोणताच एक प्रकार नाही: लुआंग प्राबांगमध्ये तयार केलेले पदार्थ, सामान्यत: फॅटी डुकराचे मांस आणि जडीबुटी आणि मिरचीचे सुपीक ढीग करून बनलेले; नाव , तांदूळ-आंबवलेले, आंबवलेले डुकराचे मांस ह्या नावाने ओळखले जाते. आणि एक भरीव मसालेदार संस्करण आहे ज्यामध्ये म्हैस म्हशीं गोमांस

• 09 ते 08

  पिंग पे

  विएनटियन रस्त्यावर अन्नपदार्थ आपल्या मार्गावर जा आणि आपल्याजवळ भरपूर मासे भरपूर प्रमाणात आढळतील, बांस स्केवर्सवर अडकलेले, चिरलेला केफिर चुनाळळ पाने, गॅंगल, लेमोफोन, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून त्वचेवर भाजून घेता येईल.

  पिंग पेचे स्क्युअर पारंपारिक लाओ "फास्ट फूड" म्हणून गणली जाते: चिकट तांदूळच्या ह्रदयाला सेवा देताना जेवण केले जाते, हे पेनीसाठी एक उत्तम आणि चवदार जेवण आहे.

• 09 पैकी 09

  खाओ नोम क्रोक

  खाओ नेम क्रोकची सेवा आपल्या रात्रीच्या बाजारपेठेतील प्रवासासाठी एक परिपूर्ण अंत करण्यासाठी तयार करते. लुआंग प्राबांगमध्ये काम केल्याने, विक्रेते भात पीठ, साखर आणि नारळाचे दूध पीठ करतात, ते लोखंडी भट्टीच्या पॅनमध्ये शिजवून त्यात गरम गरम सर्व्ह करतात.

  आपण केळे-लीफ प्लेट्सवर सर्व्ह करता, ते थोड्या क्लस्टरमध्ये सापडतील; प्रत्येक चाव्याव्दारे बाहेर एक कुरकुरीत दिसून येते जे एक मऊ, जवळजवळ गोड आतील मार्ग दाखवते. ते भरपूर आणि स्वस्त आहेत, तसेच, प्रत्येकी 20 सेंटहून अधिक विक्री करतात.

  जेव्हा तुम्ही दक्षिणेकडे जाल तेव्हा खाओ नामक क्रोक बदलता येईल: पाक्शेमध्ये, एक सुगंधी खौम कोक एक चिरलेली-डुकराचे मांस ओतणे आणि एक गोड चवदार सॉससह येते.