ख्मेर फूड

कंबोडियन खाद्यपदार्थ आणि पाककृती परिचय

कंबोडिया अजूनही त्याच्या क्रूर अलिकडील संपुष्टात एक पुनर्प्राप्ती माध्यमातून रेंगाळत आहे तरी, लाखो पर्यटक Angkor Wat च्या मंदिरे एक्सप्लोर करण्यासाठी दरवर्षी सीएमआपणे झुंबणे . ख्मेर खलापासून काय अपेक्षा करावी हे जाणून घेण्यासारख्या बहुतेक पर्यटक थायलंड, लाओस किंवा व्हिएतनामहून येतात.

"सॅफटीन खाल्ल्या जेनिफर किकोलर" म्हणतात, "कंबोडियाचे अन्न हे नेहमीच विरोधाभास-गोड आणि कडू, खारट आणि खसंग, ताजे आणि शिजवलेले असतात."

"[कंबोडिया] त्याच्या शेजारी असंख्य पदार्थ वापरतो, आणि व्हिएतनामी phou आणि सॅन्डविच सारख्या व्यंजन सूप बॅनह मायी, थायलंडच्या रीफ्रेशिंग सॅलेड्स आणि खार सूप, भारतीय प्रेरणायुक्त करी, आणि नूडल्स आणि वर्षांतून मिक्स करून फ्राईज एकत्र करा. चीनी स्थलांतरण. "

शेजारी शेजारी असलेल्या सामान्य गोष्टी, कंबोडियाच्या ज्ञानेंद्रियांना इतरथा परिचित पदार्थांमध्ये एक स्वादिष्ट, अद्वितीय पिळणे जोडण्याचे त्यांचे स्वतःचे मार्ग सापडले आहेत.

केरी ख्मेरमधील खाद्यपदार्थाचे एक मुख्य अन्न आहे, जरी ते थायलंडमध्ये आढळणा-या तुलनेत कमी मसालेदार आहेत. ख्वाम खाणे थाई खाद्यपदार्थांमध्ये आढळून येण्यापेक्षा जास्त प्रमाणात शिजवलेला भाज्या आणि अधिक लसूण घालते.

कंबोडियामधून वाहणार्या गोड्या पाण्याच्या नद्या आणि प्रवाह मोठ्या प्रमाणात खनिज पदार्थात सर्वात जास्त प्रथिने करतात.

ख्मेर अन्न च्या गुप्त साहित्य

साहसी खादारांना माहीत आहे की ख्मेरमधील पारंपरिक खाद्यपदार्थ अनेक पदार्थांमध्ये एक सामान्य आणि अपरिचित चव असतात.

गुप्त घटक प्राहोक आहे - आंबलेल्या माशापासून बनवलेला खारट, कडवट पेस्ट . प्रहॉक कधीकधी केळीच्या पानांमध्ये खाल्ले जातात आणि स्वतःच खाल्लं जात असत तर अन्य पदार्थांमधे कोंब बनविण्याकरिता सामान्यतः टँगरी, माशाचा पदार्थ वापरला जातो.

पाश्चात्य पॅलेटमध्ये नवीन, जोरदार प्रहोज काही जणांना वापरता येऊ शकतात.

प्रहार किंवा कपीची उदार डोस जोडून चिंबांपासून तयार केलेले एक समान आंबलेले पेस्टदेखील मांस आणि शाकाहारी पदार्थांनाही नेहमी चकचकीत मिळते . जर चव आपल्यासाठी फारच जास्त असेल तर नूडल पदार्थ घालण्यासाठी त्यास चिकटवा.

ख्मेरमधील खाद्यपदार्थांमध्ये नेहमीच प्रामुख्याने मासे आढळत नाहीत. इंडोनेशियन खाद्यपदार्थांची मोठ्या प्रमाणात विविधता, कंबोडियन स्ट्यूज आणि करी मध्ये वाढतात. लवंग, दालचिनी, जायफळ, हळद, आणि तारा इत्यादी भारतीय प्रभाव एक इशारा कर्जाऊ देणे. Kroueng - मिरची, मुळ, आणि आयात मसाले यांचे मिश्रण - एक पेस्ट म्हणून वेळ पुढे तयार आणि झटपट झिंग साठी कंबोडियन dishes जोडले आहे.

लोकप्रिय खमेर खाद्यपदार्थ

• आमोक: आमोक एक सामान्यतः मासे ( ट्रेई किंवा ट्रेरी ) पासून बनविलेले करी आहे, परंतु कोंबडी आणि इतर मांसासह जाती आढळू शकतात. मांस केळ्याच्या पानामध्ये शिजवले जाते, नारळाच्या दुधात मिसळले जातात , आणि खळगे मसाल्यांशी पिकलेले असते. आमोक सहसा भात सह दिली जाते
• बाई चा: बाई चा कंबोडियाचा तळलेले तांदूळ वर हार्दिक घ्या. चीनी सॉसेज आणि सोया सॉस तळलेले तांदूळ इतर प्रकार पेक्षा बाई चा भारी आणि जास्त गडद करा.
• सॅमलोर माचू ट्रे: गोड आणि आंबट मासे सूप हे सामान्यतः मुख्य म्हणून खाल्ले जातात किंवा मोठ्या जेवणासाठी स्टार्टर म्हणून वापरले जातात. अननस गोडवा जोडते; मिरची लसूण आणि लंगोप्रसार ह्या सूपला छान किक देतात.

• का टायू: का टाय्यू डुकराचे मांस मटनाचा रस्सापासून बनवलेला लाइट नूडल सूप आहे. हिरव्या ओनियन्स, कोथिंबीर आणि बीन स्प्राउट्ससह सुशोभित केलेला, का टाय व्हिएतनामी फॉसारखा असतो.
• ख्मेर लक्षा: द केमेर येथे लोकप्रिय खाद्यपदार्थ लक्षावर ख्मेर घेतो - थोड्या वेगळ्या आहेत. पातळ भात नूडल्स भाज्या आणि मासे सॉससह लाल कढीपत्ता सूपमध्ये जोडतात. लक्षाबद्दल अधिक वाचा.
• बाबर: मलेशियातील बबुर सारखीच, बाबर चिकन किंवा डुकराचे भाग असलेले एक ताट तांदूळ लापशी आहे; टेक्सचर साठी बीन स्प्राउट्स आणि कांदे जोडलेले आहेत.

ख्मेर डेझर्ट

कंबोडियातील मिष्टान्न सामान्यतः सोपे भाडे आहे जसे चिकट भात किंवा फक्त ताजे फळ आम, नारळाचे दूध, केळी आणि इतर साहित्य कधीकधी पुडिंग, टेर्टेड किंवा चिकट तांदूळ तयार करण्यासाठी वापरले जातात - स्वीट अधिक चांगले. दक्षिणपूर्व आशियातील उर्वरित भागांमध्ये ड्यूरियन फळ अद्यापही सर्वोच्च आहे.

कंबोडियन घरामध्ये खाणे

ख्मेरचे लोक खडबडीत भूतकाळ असूनही त्यांचे स्वागत करतात. प्रामाणिक खमेर अन्न अनुभव करण्याचा अंतिम मार्ग म्हणजे एखाद्याच्या घरी आमंत्रित करणे. ऑफर नाकारू नका - आणि एक विलक्षण संधी - वास्तविक कंबोडियन आदरातिथ्य अनुभवणे.

कंबोडियामध्ये शिडीबद्दल शिडी पहा .

कंबोडियन अन्न वर फ्रेंच प्रभाव

फ्रेंच वसाहतीच्या दिवसांतील अवशेष, हार्ड बॅगेट्स अजूनही कंबोडियामध्ये आढळतात. Baguettes अनेकदा नाश्ता साठी pate किंवा भाज्या sandwiches करण्यासाठी वापरले जातात. मजबूत कॉफी विशिष्ट नाश्ता शिफारस, परंतु आपण अन्यथा निर्दिष्ट केल्याशिवाय मलई आणि साखर एक उदारमतवादी डोस जोडले अपेक्षा. एस्कॉर्ट जरी काही रेस्टॉरन्टमध्ये आढळू शकतात.

माईक अकिनोद्वारे संपादित