16 सुशी प्रेमींसाठी यादृच्छिक Tidbits
विस्मयकारक व्यसन, सांस्कृतिक आणि कलात्मक - सुशी अनियंत्रित झालेल्यांसाठी एक रहस्य आहे. का कच्चे मासे काही tidbits साठी खूप पैसे देऊ इच्छित? सुपरमर्केट सुशीच्या उलट पश्चिम मध्ये चेनद्वारे बाहेर पडले, खरा सुशी अनुभव अविस्मरणीय आणि पुनर्निर्मित करणे कठीण आहे. जपानमधील मास्टर्समध्ये प्रत्येक चावण्याचा रंग, पोत, चव आणि सादरीकरणाचा एक मार्ग कसा तयार करायचा हे माहिती असते.
एक योग्य अनुभव जात असल्यास, सुशी खाण्यासाठी योग्य मार्ग माहित
इशारा: सोया सॉस आणि वस्बी बरोबर प्रत्येक तुकड्यावर सजवणे सर्वोत्तम मार्ग नाही!
सुशी जपानी बाहेर मूळ
जपानीला आज सुशी म्हणतो ते पूर्ण श्रेय तरी, सुशीसाठी प्रेरणा आग्नेय आशियामध्ये सुरु झाली असे मानले जाते. नर-झुषण , आंबट भात मध्ये लपविलेले मासे, हे चीन आणि नंतर जपानमध्ये पसरण्यापूर्वी मेकाँग नदीच्या आजूबाजूला बनलेले आहे.
सुशीची आधुनिक काळाची संकल्पना हयाया योहाईद्वारे जपानमध्ये काहीवेळा 1 9 80 च्या दशकाच्या पूर्वार्धात ईदो काळाच्या शेवटी शोधण्यात आली.
सुशी जलद फास्ट फूड म्हणून सुरुवात केली
काहीवेळा एकदा सुशीने आनंद घेण्यासाठी प्लेटिनम क्रेडिट कार्डची गरज भासली नाही. थिएटर कामगिरीचा आनंद घेत असताना हाताने खाण्यासाठी स्वस्त, जलद स्नैक म्हणून मूलतः पकडलेले सुशी. पॉपकॉर्न विसरा: सुशी पास!
आपले वस्बी संभवत: सत्य नसले तरी
रिअल वस्बी जपानमध्ये वाशिबा जॅपोनिका प्रकल्पाच्या मुळातून येते, तिचे नाव बदलण्यात येत नाही.
वासबीचा शक्तिशाली ज्वलन वनस्पतीमध्ये नैसर्गिकपणे antimicrobial रसायनांपासून आला आहे, कच्च्या समुद्री खाद्यांमध्ये संभाव्य सूक्ष्मजीव आणि परजीवींचा प्राणघातक करण्यासाठी योग्य निष्ठा आहे.
प्रामाणिक वसाबी महाग आहे; काहीवेळा सुशिन रेस्टॉरंट्स देखील यासाठी शुल्क आकारले. बर्याचदा मध्य श्रेणीतील रेस्टॉरंट्समध्ये पुरविलेल्या सामग्रीमध्ये तिखट मूळ असलेले तिखट आणि मोहरी पूडपासून बनवलेला कृत्रिम रंगांसह हिरव्या रंगाचा हिरवा रंग आहे.
सुरवातीला, सुशी तांदूळ कधीही खाल्ले नाही
आंबे, आंबेलेली तांदूळ फक्त वृद्ध माशांभोवती गुंडाळलेली होती. केवळ उमुमी तयार करण्याच्या प्रक्रियेस मदत करणे - एक अद्वितीय, आंबट चव. एकदा आंबायला ठेवा प्रक्रिया पूर्ण झाली, तांदूळ टाकून दिले गेले आणि मासे वापरली. आंबायला काढणारा तांदूळ देखील मासे राखण्यासाठी आणि उडतो पासून संरक्षण करण्यासाठी मदत केली.
आज, सुशीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या द्राक्षांचा वेल भात तयार करणे हे मासे स्वतः तयार करणे महत्त्वाचे मानले जाते.
नोरी काही विचित्र उत्पत्ति आहे
नोरी - सुशी लपेटण्यासाठी वापरलेला समुद्रपर्यत - एकदा लाकडी खोदण्याचे पाय बंद केले आणि अगदी नौकाजवळ देखील खाली केले गेले. स्कमिकी पदार्थ नंतर शीटमध्ये दाबला आणि सूर्यप्रकाशात वाळल्या. आज नृत्याची शेती आणि शेती केली जाते. पाश्चात्य ब्रॅण्ड्स टोस्ट नोरि किंवा सुरक्षेच्या कारणास्तव, तर अनेक जपानी ब्रॅण्ड त्रास देत नाहीत आणि गोड्या चवचे संरक्षण करण्याची निवड करतात.
सुशी जे प्रकार निर्दिष्ट केले जाते ते झूशी बनतात
जर सुशीचा प्रकार शब्दाच्या आधी असेल तर "सुशी" जपानी भाषेत " जुशी" मध्ये बदलला जातो . उदाहरणार्थ, मकी (जे आम्ही सुशी रोल म्हणतो) माक-ज़ुशी आहे ; निगिरि ( शिडाच्या भागावर भाताच्या भागावर भात लावलेले ) निग्रि-झाशी .
Puffer मास सर्वात धोकादायक Sashimi आहे
फुगू किंवा पफरफिश, त्याच्या ग्रंथी आणि अवयवांमध्ये विष प्राणघातक आहे.
जर एखादा शेफ अनावधानाने एखादा चाकू घेऊन चाळीने भोपळा आणतो, तर तो आपल्या ग्राहकांना मारू शकतो. फुगु सशमीबरोबर काम करण्यासाठी प्रमाणित होण्यासाठी, जपानमधील शेफमध्ये कठोर प्रशिक्षण आणि प्रमाणन प्रक्रियेस सामोरे जावे लागेल - मग त्यांचे स्वतःचे तयार झालेले उत्पादन घ्या! आणि होय, अंतिम परीक्षा दरम्यान मृत्यू झाले आहेत
बर्याच शतकांपासून जपानचा सम्राट संबंधित एकमेव कायदा आहे की तो त्याच्या वाढदिवसाच्या दिवशीही - जोखीमेचा धोका पत्करून कधीही खाऊ शकत नाही.
माकी रोल्स कला काम आहेत
पश्चिम मध्ये कोणत्याही स्वस्त सुशी आउटलेट येथे आढळलेल्या मानक "कॅलिफोर्नियन रोल" विसरा. माकड-झुषाची वस्तू (सुशी रोल) ची निवड स्वामींनी केली आहे जेणेकरुन त्या चव, पोत आणि अगदी रंग एकमेकांच्या पूरक होतील. रोल्स आधीपासूनच डिस्कमध्ये ठेवल्या जातात त्यामुळे ग्राहक आतून कलात्मक काम पाहू शकतात.
मकी-जुशी मॅटचे नाव
बांस चटई सुशी देता येते ते त्यांचे बेलनाकार आकार जपानी मध्ये एक makisu म्हणतात. पश्चिममध्ये सुशी रोल हे सुशीचे सर्वात लोकप्रिय स्वरूपात असले तरी, जपानी बरेचदा निग्रिरीला प्राधान्य देतात - हाताने एक पट्टीच्या पट्टीच्या वर असलेल्या माशाचा एक तुकडा
माकी-झूशीला गाढव, काकडी किंवा डिकॉन सारख्या घटकांचा समावेश करण्याची संधी मिळते. पावडर ( सुशी शिष्टाचारांचे एक महत्त्वाचे पैलू ) न घालता निति उत्सवीला सोया सॉस मध्ये फक्त मासे बाजूला बुडविणे परवानगी देते.
माकी-जुशी नेहमी सीवूड मध्ये रॉल केलेले नाही
आम्ही काळी किंवा नील (सीवूड) मध्ये लपविलेल्या सुशीशी सर्वाधिक परिचित आहोत, तरी काही वेळा जपानमध्ये सोया पेपर, काकडी किंवा अंड्यामध्ये लपविलेले असते.
सुशी म्हणजे हाताने खाल्ले जाणे
साधी फास्ट फूडच्या रूपात आपले खरे आहे, सुशी खाण्याची योग्य पद्धत आपल्या बोटांनी आहे. चॉपस्टिक हे फक्त माशांच्या साशिमी -कच्च्या काप खाण्यासाठी वापरले जातात .
जरी ताजे सुशी फ्रोजन प्रथम आहे
यूएस आणि युरोपमध्ये खाद्यान्न सुरक्षा नियमांनुसार कच्च्या माशांना संभाव्य फ्लिकस आणि परजीवी नष्ट करण्यासाठी विशिष्ट कालावधीसाठी गोठविले पाहिजे. युरोपात, किमान 24 तासांपर्यंत कच्च्या माश -20 अंश सेल्सियसवर गोठवलेला असावा. वेस्टर्न सुई रेस्टॉरंटमध्ये सेवा देण्यात आलेली सर्वात ताजी कच्चे मासे गोठण्यात आलेली आहेत, ज्यामुळे मूळ चव आणि पोत खराब होतात.
जपानी सुशी मास्टर्स यांना बाजारपेठेत असलेल्या मासे बाजारात फ्लुक्स आणि परजीवी म्हणून संभाव्य समस्या ओळखण्यासाठी प्रशिक्षित केले जाते. ग्राहकांना आजारी बनवणे ही एक भयंकर अपमान आहे.
सोया सॉस खराब करणे खराब फॉर्म आहे
फ्लोटिंग चाइसेससह सोया सॉसचे हिरव्या, गळ्यातील पोट आणि आपल्या जेवणांचे अवशेष मागे सोडणे अत्यंत खराब आहे. मौल्यवान सोया सॉस खराब करणे हे नेहमीच सफ़ल केले जाते . सुशी जपानी मार्ग आनंद घेण्यासाठी, सुया कप मध्ये शक्य सोया सॉसची सर्वात लहान रक्कम ओतणे आणि म्हणून आवश्यक रीफिल
आपल्या सोया सॉसमध्ये वसूबी एकत्र करू नका. आवश्यक असल्यास, सुशोकाचे प्रत्येक तुकडा वर थोडे हलके एक ब्रश करण्यासाठी एक chopstick वापरा. अखेरीस, आपण आपल्या शेफ आणि कदाचित आधीच लागू केले आहे की seasonings त्याच्या निवड विश्वास पाहिजे.
आपण सुशी भात डुप्लिकेट नये
जर तुमच्या सोय सॉसमध्ये निग्रिरीचे बुडवायचे असेल तर त्याला ते बंद करा आणि फक्त मासे डाईप करा. उत्तम अभिमान आणि प्रयत्न योग्य, चिकट पोत आहे की सुशी भात तयार ठेवण्यात आहे. जोपर्यंत तो आपल्या कपमध्ये अलग होत नाही तोपर्यंत भात साठवून ठेवणे ही एक हौशी हलकी गोष्ट आहे.
सुकाळासारखी कोळंबी किंवा गोड आणि मसालेदार सॉससारखी तयार केलेली पाकळी - उनागी (हीर) एक उदाहरण आहे - सोया सॉसमध्ये बुडणार नाही. एखाद्या प्रामाणिक सुशीच्या अनुभवाचा पुरेपूर आदर बाळगण्याकरिता, प्रत्येक भाग सोया सॉस बरोबर बुडणार नाही.
निग्रिरी खाल्ले जाईल
सुशी अभिवादनांनी असे सुचवले आहे की निग्रिरी, भातच्या पट्टीच्या वरच थोडी मासे असलेली एक स्लाईस जीभ वर मासे बाजूला ठेवण्यासाठी वरची बाजू खाली वळवून सर्वोत्तम आनंद प्राप्त करते. विशेषतः चिक्पस्टिक्सऐवजी निगिरि बोटांनीदेखील खाल्ल्या जातात जेणेकरून आपण ते एकत्र ठेवू शकता आणि ते सोपे फिरवू शकता. एकदा प्रयत्न कर!
आपण शेफ एक पेय खरेदी करू शकता
एक प्रामाणिक सुशी अनुभव शेवटी, आपण शेफ आभार कृत्य एक शॉट खरेदी करण्याची ऑफर देऊ शकता. जर त्याने स्वीकारले तर त्याच्याबरोबर एक असावे . शोटाशिवाय बाजूला, लहान भाषण किंवा अन्नपदार्थ असलेल्या शेफची काळजी घेण्यापासून टाळा - त्याला हातातील धारदार चाकूवर लक्ष केंद्रित करण्याची आवश्यकता आहे!
आपला शॉट कमी झाला असेल तर तो खूप चांगले असेल, फक्त आभार माना . अनुभव कितीही असला तरी, अतिरिक्त पैशावर हात ठेवण्याचा प्रयत्न करू नका! जपानमध्ये टिपिंग सामान्य नाही आणि चुकीचे केले तर देखील आक्षेपार्ह असू शकते.