आग्नेय आशियातील टॉप स्ट्रीट फूड सिटीज

05 ते 01

रस्त्यावरील स्वच्छ, स्वस्त आणि स्वादिष्ट अन्न खा

आग्नेय आशियाला भेट देताना आपल्या आहारावर लक्ष ठेवा. या भागात, स्थानिक लोक "तुम्ही खाल्ले आहे का?" "तुम्ही कसे आहात?" छान जेवणाचे पर्याय महाग रेस्टॉरंट्संपर्यंत मर्यादित नाहीत, परंतु रस्त्याच्या अगदी उजवीकडे ऑर्डर केले आणि खाल्ले जाऊ शकतात.

वार्षिक जागतिक रॉक फूड कॉंग्रेसच्या सिंगापूर गेट फूड एक्सपर्ट आणि आयोजक , केएफ सेतोोह म्हणतात, "जगातील सर्वोत्तम रस्त्यावर अन्न संस्कृती येते." "हा एक उत्कृष्ट रस्त्यावर अन्न संस्कृती आहे कारण आम्ही वारसा अन्न विकू करत आहोत. हे सांस्कृतिक निर्यात एक प्रकार आहे. "

सेतोतो रस्त्यावर खाद्यपदार्थ संस्कृती आणि वाणिज्य दोन्ही मुळे आहे की प्रवास eaters स्मरण आवडी आवडी. "माझ्या आजोबााने आपल्या आजोबामधल्या घरापर्यंत [शिकलात] काहीतरी तयार केले आहे, आणि रस्त्यावर विक्री करण्याशिवाय आमच्याकडे काहीच पर्याय नाही", असे त्यांनी सांगितले, की हे वारसा पाककृती "एटीएम कार्ड्सस" च्या तुलनेत रस्त्यावर अन्न फेरीवाले त्यांचे जीवन जपतात .

या सूचीमधील शहरे आपण आपल्या प्रवासी कार्यक्रमावर ठेवू शकता त्या सर्वोत्तम रस्त्यावरचे अन्न अनुभव दर्शवतात. आमची निवड तीन निकषांमध्ये उच्च कामगिरी दर्शविते: सादरीकरणातील सत्यता; कमी दर आणि स्वच्छता साठी उच्च reputations.

सर्वांनी सांगितले, या शहरांतील रस्त्यावरचे खाद्यपदार्थ दुःखदायक खाणारे नागरिक आहेत जे पाककृती अनुभवासह पुरविते जे विपुल, मसालेदार आणि पूर्णपणे या जगाच्या बाहेर आहेत.

02 ते 05

पेनांग, मलेशिया

मलेशयातील जॉर्ज टाऊनमधील रस्त्यावरचे अन्नपदार्थ , पेनांग हे आतापर्यंतच्या इतिहासासाठी चुंबक म्हणून दीर्घकालीन आहे.

पेरेनकॉन, स्थलांतरित चिनी, युरोपियन आणि भारतीय (दोन्ही मुस्लिम आणि हिंदू) च्या शतकांमुळे पेआंगच्या खाद्यपदार्थांना फ्लेवर्स आणि प्रभावांचा एक अद्भुत प्रकार बनला आहे, जो आशियातील पहिला संमिश्रण उत्सव बनवितो. .

पेनांगच्या अभ्यागतांना प्रत्येक वेळी पाककृतींचा प्रत्येक क्षेत्र समजून घेण्याकरिता भरपूर वेळ द्यावा.

मलेशियाई भारतीय संस्कृती रसातील खाद्यपदार्थांमध्ये नसी कंधार, पांढरे तांदूळ आणि हलाल मांस बनते; आणि मी गोरेंग यांनी "ममक" शैली तयार केली, भारतीय मसाल्यांच्या साहाय्याने चीनी-मूळ तळलेले नूडल्स एकत्र केले.

देशी मलय संस्कृतीमुळे मलेशियाच्या राष्ट्रीय पदार्थांद्वारे त्याचे अस्तित्व जाणवते, एन एशी लीमक : तांदूळ नारळाच्या दूध मध्ये उकडलेले, नंतर केळीच्या पानांवर गोड तळलेले अँकोव्हिस ( ikan bilis ), कडक शिजलेले अंडे, काचलेले काकडी, शेंगदाणे, आणि मसालेदार सॉस ज्यांना सांबार म्हणतात

आणि पेनांगच्या चिनीत कोळंबीवर आधारित अन्नपदार्थ खाद्यपदार्थांची निर्मिती करतात जसे चार केवे तेव , सोया सॉस, वसंत कांदा, बीन स्प्राउट्स, झरे, कॉकल्स आणि चिनी सॉसेजबरोबर मोठ्या प्रमाणात उष्णतेने फेटले जाणारे फ्लॅट भात नूडल्स. आणि पेनांग लक्सा , पातळ तांदूळ शेवया नूडल्स बनलेले आहेत. या पिठात मकॅल-इनवर्ल्ड मटनाचा रस्सा असतो जो लँगोग्रॅस, मिरची आणि इमलीड असावा.

या सर्व सुखसोयी रस्त्यावरच कोणालाही आनंद घेण्यासाठी उपलब्ध आहेत. पर्यटक जॉर्जियाच्या लेबह चुलीया अंधाऱ्यानंतर (इतर ठिकाणी) मलेशियाच्या घनतेच्या रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांचे जवळजवळ अविश्वसनीय वर्गीकरण करण्यास उत्सुक असतात .

03 ते 05

बँकॉक, थायलंड

एक शतकांपूर्वीचे राजेशाही असणे ही फक्त भेटवस्तू असलेल्या मनोरंजक शाही घरांपेक्षा चांगली असते; शाही स्वयंपाकाची एक लांब, अखंड परंपरा यांनी बॅंकॉक, थायलंडमध्ये एक आश्चर्यकारक स्वयंपाकाशी पसरलेली आहे जे त्याच्या स्थानिक उत्पत्तिंमध्ये स्पष्ट आहे.

थाई अन्नाची जादू त्याच्या अगदी खालच्या रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांपर्यंत पसरते , स्थानिक स्वस्त खातो पॅड थाई , हिरव्या मिरची, आणि टॉम यम सारख्या चमकदार चवदार मांसाहारामध्ये .

स्ट्रीट फूड खाणे बॅंकॉक हे दोन्ही मुख्य शब्द आहे आणि ते थाई भोजन पासून दूरवरच्या मैल दूर आहेत जे आपण घरी परत खाण्यासाठी वापरले जातात. मूळ मसाल्यांच्या आणि तंत्रज्ञानाच्या उपयोगापासून लाभलेले, या थाई आवडत्यांना आपण स्टेट्ससाइड सापडतील अशा कोणत्याही समान पदार्थापेक्षा फारच उत्तम आहे.

आपण थाई पारंपारिक अन्न देखील शोधू शकाल ज्यात आशिया बाहेरून केवळ क्वचितच प्रदर्शनासह मिळेल, जसे की इस्सान-शैलीचे कीम तयार केलेले मांस आणि चिकट तांदूळ ज्याला लाॅप असे म्हणतात ; चिओ-प्रेरणा देणार्या मासे दलियाला खाओ टॉम प्लॅ या नावाने ओळखले जाते ; आणि फट कोफरा किंवा तळलेले मांस तुळशीसह पिळून काढले आणि भाताबरोबरच सर्व्ह केले.

या सर्व भांडी भरण्यासाठी, आपल्याला शहराच्या सर्वात सन्माननीय खाद्यपदार्थ रस्त्यांपुढे जावे लागेल: सुखुमित रोड; चायनाटाउनमधील यॉवर्ट रोड; विजय स्मारक जवळ विजय पट्टी रस्त्यावर बाजार; आणि लुंबिनी पार्कचे रत्चडम्री रोड त्यांच्या मृत्यूचे अहवाल अतिशयोक्तीपूर्ण आहेत.

"मी त्यांच्या काही सरकारी अधिकाऱ्यांशी भेटलो, खरे तर त्यांच्या पीआर फार वाईट आहेत," के एफ सेतोोह साक्ष देतात. "त्यांना काय करायचे आहे मुख्य रस्ता रस्त्यांवर विक्रेत्यांना बंदी घातली जाते जे रहदारी चालवत आहेत. त्यामुळे ते या जागेत रहदारी मुक्त करू इच्छितात. पण ते शांत शेजारच्या रस्त्यांमधील लोकांना स्पर्श करणार नाहीत. "

याचाच अर्थ असा होतो की बँगकॉकच्या रस्त्यावरील अन्नपदार्थ थोड्या वेळासाठी त्याचे सामान चटकन उडू शकते

04 ते 05

हनोई, व्हिएतनाम

चर्चा हनोई, व्हिएतनामच्या रस्त्यावरचे खाद्यपदार्थ बनते तेव्हा चर्चेला खूपच गरम मिळते. हनोई स्थानिक लोक, त्यांचा विश्वास आहे की त्यांचे उत्तर व्हिएतनामी पदार्थ व्हिएतनाम खाद्यपदार्थाचे संपूर्ण नमुने आहेत - हनोई आणि त्यांच्या समीपांसह सैगॉनमध्ये विशिष्ट प्रतिस्पर्धी अस्तित्वात आहेत, ज्यांच्याकडे लहरींचे समान (पण एकसारखे नाही) मेनू आहे.

परिपूर्णता या व्यापणे आपल्या फायद्यासाठी सर्व आहे, अर्थातच; आपण जुन्या तिमाहीत स्ट्रीट स्टॉलवर उच्च दर्जाचे नॉट प्राप्त करता.

ओल्ड क्वार्टरच्या अरुंद रस्त्यांमधील उद्यम आणि हनोई-शैलीतील फू नूडल्ससह प्रयोग; चहा सीए ला वाँग (एक हळद-भरलेले मसाले डिश आणि ओल्ड क्वार्टर चा चा सीए स्ट्रीटचे नाव); बन चा (तांदूळ शेवया नूडल्ससह मासे), आणि ट्रंग विट लॉन (फलित केलेल्या बत्तख अंडी; फिलीपीन्समध्ये बाळूुस मध्ये ओळखले जाते).

या पदार्थांवर खालच्या क्रमांकासाठी, हनोई, व्हिएतनाममध्ये आवश्यक गोष्टींचा आपला सारांश वाचा.

05 ते 05

सिंगापूर

कोणीतरी रस्त्यावर भोजन आणते तेव्हा आपण सिंगापूर देशाचा विचार करणार नाही. खरेतर, सिंगापूर सरकारने आपल्या पूर्वीच्या रुग्णवाहिक स्ट्रीट फूड विक्रेत्यांना हॉककर केंद्रात हलवले जे आता देशातील प्रत्येक कोप-यात उभे राहतात . सिंगापूरच्या एका आघाडीच्या हॉकर केंद्रांपैकी एकावर खा आणि आपण खर्या अर्थाने अधिकृत रस्त्यावर अन्न खात आहात: फक्त साफ आणि अधिक Instagram-friendly

सिंगापूरच्या हॉकरचे खाद्यपदार्थ प्रत्येक संस्कृतीतून डिश करतात ज्या सिंगापूर घराला फोन करते, जुन्या पाक-परंपरांच्या प्रभावांवर प्रतिबिंबित करते - सोयीची व आधुनिक काळातील चवदार वृत्तीने आवश्यक असलेल्या आधुनिक फिरतांसह.

"आपण सिंगापूर मध्ये खाण्यासाठी 80-90 टक्के गोष्टी, प्रामाणिक तथाकथित, हे अस्सल नाहीत - प्रामाणिक एक चालण्यायोग्य शब्द आहे!" के एफ सेतोोह म्हणाले. "मिंग राजवंशाने ते खाल्ले नाही! माझ्या आजोबाने ते खाल्ले नाही! आपण रोजेक बद्दल बोलता, आपण चिकन तांदूळ बद्दल बोलता, ते अस्तित्वात नव्हते- [हॉकर्स] या कल्पना घेऊन आणि उत्क्रांत होतात आणि विकसित होतात आणि विकसित होतात! "

थाई एस तुम्हाला हंगेरी चिकन तांदूळ (सिंगापुरींनी दत्तक चीनी मुख्य भूप्रदेश आवडते) आपल्या संरक्षण साठी स्पर्धा satay मधमाशी जसे (मूगदंड सॉस मध्ये बुडलेले तांदूळ नूडल्स, वर चित्रात दिसणारी) मूळ सिंगापूर शोध सापडतील. सुमारे 200 हून अधिक सरकारी चालवणारी हॉकर केंद्र आहेत आणि 200 पेक्षा अधिक खासगीरित्या चालवल्या जातात - आपण सिंगापूरमध्ये असाल तिथून आपण कधीही रस्त्यावर भोजन अनुभवापेक्षा कधीच दूर राहू शकणार नाही.